En esta época de frio en los que estamos todos entrando y saliendo de gripes y resfriados,  que mejor que una buena carga de vitaminas y nutrientes de verdura de temporada, os traemos esta deliciosa y fresca ensalada de lombarda con aderezo de yogurt con Pickle de Tomate Verde con Cebolla Plain and Simple

Ingredientes:
Media lombarda mediana
1 manzana
1 zanahoria grande
50 g de nueces
1 cucharada sopera de pipas de calabaza peladas
1 yogurt griego natural
2 lonchas de beicon
Pickle de Tomate Verde y Cebolla Plain and Simple.

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Freír el beicon cuando esta dorado sacar de la sartén y reservar.

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Pelar la manzana y la zanahoria. Rallar la lombarda, zanahoria y manzana en un bol grande, trocear las nueces añadir al bol mezclar todo muy bien.

Poner el yogurt en el vaso de la batidora de brazo con una cucharada de postre de Pickle. Batir muy bien, añadir al bol y mezclar todo muy bien. Verter la ensalada a la fuente de servir. Cortar el beicon en tiras espacir encima de la ensalada con las pipas de calabaza.