Tardes de verano de sol, playa o piscina, actividad frenética, esa sensación cuando empieza a atardecer tan característica entre hambre y sueño, que nos invita a tomar una buena merienda, y para esa bien merecida merienda os traemos estas tartaletas de Almendra y mermelada de mora & manzana de Plain & Simple.

Ingredientes
Una plancha de pasta bris
125 g de mantequilla temperatura ambiente
125 g de azúcar
4 huevos
La ralladura y zumo de un limón
175 g de almendra molida
150 gr de frutos del bosque del la variada que uno quiere pueden ser congelados
20 gr de almendra laminada

Mermelada de Mora & Manzana de Plain & Simple

Para la cobertura
50 g de azúcar glasé
Zumo de media limón

Precalentar el horno a 140°c
Forrar moldes con la pasta bris de 12cm o se puede hacer en un molde grande.
Batir el azúcar y mantequilla  juntos muy bien. Va añadiendo los huevos uno a uno batiendo cada uno. Agregar la ralladura y zumo de limón mezclar a continuación añade 150 g de la almendra molida.
Untar el fondo de cada molde con Mermelada de Mora & Manzana de Plain & Simple.

Después esparcir los 25 g de almendra molida restantes encima de la mermelada, luego una capa de los frutos del bosque y luego la masa, cubrir con una capa de almendra laminada. Hornear 45 minutos hasta que se dora arriba . Sacar del horno y enfriar.

Para la cobertura combinar el azúcar glasé y zumo de limón para hacer un masa blanda. Espolvorear azúcar glasé encima de las tartaletas encima rociar con la cobertura.

Disfrutar plácidamente en una bonita tarde de verano….